肉燕的叫法还有很多，比如抄手，比如馄钝，又比如云吞等等，老黄肉燕的卖法是小碗，中碗，大碗。
小碗肉燕只有四个，这样的分量充满了南方的精致，喝一半的汤之后再吃肉燕，饱腹感很足，并且有效的控制了宵夜的热量，是女士们的最爱。
当肉燕端上来了以后，就能见到，洁白的小碗里面荡漾着微黄的鸡汤，半透明的晶莹薄皮包裹着鲜嫩的粉红色肉馅儿，上面还被撒上了碧绿的葱花，单是卖相就令人觉得垂涎欲滴了。
喝一口汤下去，能很明显的品尝到里面鸡的鲜味和蘑菇的香味完美的混合在一起，味蕾于是开始释放兴奋，唾液腺也开始加班分泌，对于那些被酒精和烟草，甚至是客人身上的石楠花气味熏得麻木的人来说，这样的一碗清汤肉燕能好好的抚慰一下他们的肠胃。
这时候，有一个戴着帽子的客人上门了，他穿着一件米黄色的风衣，风衣的款式有些老旧了，风衣背后还有个rry三个字母，而他直接叫了个大碗的，然后让老板多放辣椒多放醋，因为本地的默认做法都是清汤原味。
所以，吃辣的客人必须要先告诉老板。
虽然在场的客人没有一个吃辣的，但是老板什么人没见过，让他配两头蒜来的客人每周都会遇到几个，想要吃麻辣口味的真的是太正常了。
不过，这个戴着帽子的客人吃了几口之后，便直接放下了筷子，然后呆呆的看着旁边的大路上。
这时候刚好摊子上没有客人，老板-----也就是昔日的小黄看着那一大碗几乎没有动过的肉燕，然后皱了皱眉，便走了过去低声道：
“先生，请原谅，是我做的这一份肉燕有什么问题吗？”
这个人影微笑着摇摇头，只是有些遗憾的道：
“你还是赶不上老黄的手艺啊，我当年不该多嘴的，让他少活了十几年，搞得现在想要吃他做的白斩鸡都吃不到了。”
这个人影一开口，小黄顿时就大吃一惊！诸多往事顿时浮上了心头，他震惊的倒退了两步，然后看到了这客人帽子下面露出来的半张脸，顿时颤声道：
“是是您？五哥？”
原来在差不多三十年之前的时候，小黄还只有二十岁呢，“老黄肉燕”的生意也是不温不火，还要兼做卖酒的生意。
老黄除了肉燕拿手之外，却还有一道招牌菜白斩鸡，这道菜要好吃，首先是火候：一定要煮到鸡肉刚刚熟，鸡骨头里面还沾着鲜血的程度，然后用冰水冲洗。
然而最重要的，还是对食材的挑选，每天老黄去菜市场上挑鸡，顶多也就能挑个三四只出来，有的时候连续两天挑选不到也是常事。
接下来在杀鸡的时候，居然老黄还不放血，直接拧脖子，拔毛之后还要用刀背在鸡身上敲击几百下。
做出来的这白斩鸡味道真的就是绝了，有的时候，甚至要靠坐着喝酒的食客们顺便点单几份肉燕，才能将肉燕卖掉。
但是，这白斩鸡的产量太低了，老黄又有着手艺人的倔强，坚决不肯降低菜品的质量，以至于很多客人哪怕是慕名而来，因为食材不齐的缘故也只能败兴而归。
就直接导致了老黄肉燕的生意很尴尬：赚不到太多的钱，偏偏也垮不掉。
结果这时候，这名客人------老黄叫做五哥的就给老黄点拨了一下，说是他命中没有财，所以虽然起早贪黑也发不了家。
如果想要改变现状的话，那么做买卖的方式就得换一换，将门面给关了直接晚上出摊，
出摊的地方也有讲究，只能在这个丁字路口附近！这样的话，大财没有，小财还是能连绵不断的。但是呢，老黄你命中没有库，所以小钱赚太多，累计成大钱的时候，一定会折寿十年。
直到现在，小黄都还记得这位五哥说出：一定会折寿十年那斩钉截铁的口吻！
当时老黄膝下一个儿子三个女儿要养，上面还有两个老人等着他赚钱买药，哪里顾得了那么多？
犹豫了两三天后，骂了一句脏话，直接就弄了个餐车晚上出摊了。
接下来就不必说了，“老黄肉燕”切换了目标客户群以后，顿时生意兴隆，老黄家里的境况也是得到了改观。
这期间此时的小黄也是出去尝试开了几个分店，结果一离开这个丁字路口，没有一家能活过一个月的：
有的是生意不好，有的则是各种客观原因，比如被人强收保护费，被旁边的店家排挤等等。
正因为这样的事，所以老黄肉燕为了避免有意外发生，干脆找了个机会贷款在这路口拿下了一间铺面。
这样一来的话，就直接杜绝了晚上可能出现城管之类，不让摆摊，或者说是房东要驱赶之类的。
结果老黄就这么赚了几年钱之后，他其实也将这位五哥的话