以烤全羊，也可以烤乳猪，稍微改一下吊钩，可以做吊炉烤鱼。”

    “羔羊、乳猪进货恐怕不方便，国营单位的采购单排在我们前面，不一定轮得到我们。倒是烤鱼可以试试！可鱼类油脂少，不像烤鸭，一边烤一边滴油，油脂丰富，烤熟以后吃起来不干不腻，鱼的话，烤熟了会不会太干？”

    徐茵拿起记菜单的笔，在修改过的菜单反面唰唰画了几笔，能用炭炉加热的烤鱼盘跃然纸上：“烤鱼更适合二次加工，用酱料烹煮，加入葱姜蒜和土豆、冬瓜等耐煮的配菜。边炖边吃，口感更好。”

    听到这里，众人唰地把目光投向了瑞玺瑾。

    挂炉烤鸭只需砌个烤炉就能做，但烤鱼需要定制一批特殊的烤盘。

    “东家，您怎么看？”

    瑞玺瑾食指在桌面轻轻叩了叩：“明天试做一道我尝尝，好吃就让王钊去找厂家定做烤盘。”

    于是，在瑞福楼开业前一天中午，众人又聚在一起，品尝了吊炉烤鱼的独特风味。

    瑞玺瑾只尝了一口鱼肉，就对王钊说：“吃完你就去联系厂家，就说瑞福楼出加班费，今晚加班加点帮忙赶一批铁皮烤盘出来。”

    王钊就着鲜香美味的烤鱼扒了两碗饭，就火急火燎去找厂家定做烤盘了。

    其他大师傅也没闲着，去各条街上的五金杂货店，挑适合烤鱼的矮脚小碳炉，能放在桌上用的那种。

    (本章完)