步入春天,万物复苏。
大朵大朵舒展的荷叶给鱼塘增添了一抹独特的绿意。
鲜荷叶气味芬芳,是做荷叶鸡的好拍档。
靠近湖岸种的几茬早春有机茭白,也到了上市季节。
纪氏餐厅新推出的两道看似普通的尝鲜菜品,回头客竟然不亚于大王鱼头的狂热粉丝量。
同样是荷叶鸡,纪氏餐厅的荷叶鸡荷香特别浓郁,让人心旷神怡,就像坐在荷塘间享用这道极具时令特色的美食。
同样是茭白,纪氏餐厅的茭白清香、脆嫩,吃起来还有一股淡淡的甜,那是茭白本身的回甘。一道简简单单的白灼茭白,却比五星级酒店的鲍鱼烧茭白、鳜鱼蒸茭白还好吃。
吃过一次的回头客,坐下就说:“来道茭白,白灼、油焖都行,野生小青虾有吗?”
野生小青虾搭配茭白,让回头客们念念不忘。
大海城可不止一家米其林三星餐厅,但中餐厅还真就只有纪氏一家。
另外两家都是西餐厅,见纪氏的生意这么好,要说不嫉妒是不可能的,可国人喜欢中餐胜过西餐,这也是没办法的事。
口味不同,但食材相通啊!
于是,两家餐厅的老板给纪容瑾打电话了,寒暄几句后,直奔主题,问他店里的生态虾蟹都是从哪儿进货的,他们也想进点。
纪容瑾:“……”
咋地?他还成二道贩子了?
不过这事儿得问问女朋友。
自从有了女朋友,家里小事她拿主意,大事……也她拿主意。
他心甘情愿充当工具人。
徐茵听说其他两家米其林三星想问她订购一批青虾和六月黄,有点懵。
堂堂米其林三星餐厅,进货都这么随便的吗?不是应该货比三家、投标竞标,最后才择优录用么?
纪容瑾地低声笑道:“他们带着主厨来纪氏吃过了,品尝出了野生的味道。那些顶尖主厨,能从一道菜品里分析出食材的品质,觉得好,才来找我的。”
徐茵还是觉得不可思议:“可月牙湖只是月明湖的一个子湖,月明湖母湖产的不是更地道吗?而且水域大,鱼虾蟹的个头也大。我们这儿的青虾,个头太小了。做醉虾还行,白灼装盘都没什么样子。”
纪容瑾却说:“月明湖母湖,比你们村更早实行承包制,私人承包以后,都喂饲料,野生的也都被喂了至少一两年饲料。月明湖的水产,找不出比你家鱼塘品质更好的了。”
徐茵听他这么夸,乐得眉眼弯成弦月。
不是她王婆卖瓜,她家鱼塘的鱼虾蟹,味道绝对秒杀市面上一切湖鲜。
想想它们吃的是啥?——掺了灵露的健康鱼食!
且不说灵露是堪称天上有地下无的富含灵气的东西,哪怕是麸皮、麦糠、豆粉、菜籽饼渣这些,也是跟家里种着这些谷物的人家换的,霉烂虫蛀的都剔除了。
另外还掺了海虾皮磨的粉、海带海藻磨的粉,鲜香十足、营养均衡。
总之,除了卖相难看点,哪哪都好。比小孩子喜欢吃的零食都来得营养健康。
吃饱以后在低密度的湖里欢快畅游、与水草荷叶嬉戏,运动量有了、愉悦度提高了,口感能不好吗?
也正因此,养殖量超级有限,供应纪氏旗下的一家餐厅都嫌吃力,哪还有多余的呀。
纪容瑾听后,亲了她一口:“对!就这么回复他们!”
徐茵:“……”
你又不是不知道咱家的供货情况,那还来跟我说?这不多此一举吗?
那两家餐厅的老总,没能从纪容瑾这里拿到供货商的联系方式,郁闷得不行。
心说不就是月牙湖产地嘛,钱砸下去,还怕找不到?
真就被他们联系上了两家——正是在网上打着“月牙湖野生水产”实则卖饲料湖鲜的承包户。
接到两家米其林三星餐厅的采购电话,这两家都兴奋坏了。
瞧瞧!纪氏不收他们的货,照样有人收。人家也是米其林三星,报的价格还比纪氏高。
不过,他们也聪明,餐厅方面要求他们提供样品,他们没提供自己家养的水产,而是掏钱问其他承包户各买了几样。
大家觉得纳闷,开玩笑地说:“哟,你们养的鱼,自己都不敢吃啊?”
当地有种田大户包田种水稻,销往市场的稻米,种子都是拌过驱虫红粉、种植期经常喷洒农药的,连种田大户自己都不敢吃,他们自己吃的是另外种的。
普通的水产养殖,也大差不差,所以大家才拿这话调侃两人。
这俩养殖户厚着脸皮笑笑,顺着他们的话往下说:“外头都说你们养的味道鲜,买点来尝尝。”
他们把买来的湖鲜,送到餐厅。
餐厅主厨品鉴后发现,与纪氏餐厅的还是有点差距,但和其他供货商送来的相比,品质要好很多。当即拍板定下了这两家